Az év végi ünnepi készülődés időszakában nemcsak az otthonokban, hanem iskolánkban is serény munka folyt. A Háztartástan szakkör tanulói december hónapban lelkesen vettek részt a karácsonyi előkészületekben. Mézeskalácsokat sütöttünk és díszítettünk együtt, melyeket a szakkörös gyerekek meglepetésként szántak társaiknak és pedagógusaiknak. A közös munka nemcsak örömteli élményt jelentett számukra, hanem erősítette az összetartozás érzését és az adás örömét is.
Ökoiskolaként kiemelt figyelmet fordítunk arra, hogy a fenntarthatóság a szakköri életben is megjelenjen. A foglalkozások során törekedünk a környezettudatos szemlélet kialakítására: a keletkezett hulladékot szelektíven gyűjtjük, valamint megbeszéltük, hogy az ételkészítés során keletkező zöldség- és gyümölcshéjat – amennyiben van rá lehetőség – a tanulók hazavihetik háziállataik számára.
Az ünnepek elmúltával, január hónapban a szakkör témája a Maradékmentő ételek készítése a mindennapokban volt. A tanulókkal közösen beszélgettünk arról, mennyi élelmiszer kerül kidobásra feleslegesen, és hogyan lehetne ezeket újrahasznosítani egyszerű, mégis finom ételek elkészítésével. Ilyen klasszikus maradékmentő megoldás például a bundáskenyér, a zsemlegombóc, a krumplis tészta (paprikás krumpliból), a gulyásleves (pörkölt maradékból)vagy éppen a régi, megszáradt péksüteményekből készíthető desszertek, mint az aranygaluska (száraz kalácsból).
Ennek jegyében a szakköri foglalkozásunkon száraz kiflik felhasználásával máglyarakás nevű desszertet készítettünk. A gyerekek örömmel tapasztalták meg, hogy a már kissé szárazabb pékáru is átalakítható ízletes finomsággá. Az ilyen ételek nemcsak gazdaságosak, hanem hozzájárulnak az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez is, miközben megőrzik a hagyományos ízeket. Bízom benne, hogy ezek az élmények hozzájárulnak ahhoz, hogy a gyerekek bátran alkalmazzák otthon a maradékmentő megoldásokat, és hosszú távon ezáltal is környezettudatos felnőttekké váljanak.
Végezetül, ha kedve van valakinek kipróbálni ezt a desszertet íme a Horváth Ilona‑féle hagyományos máglyarakás receptje.
Máglyarakás
Hozzávalók: 20 dkg
száraz kifli, zsemle vagy kalács, 1/2 liter tej, 3 tojás, 20 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor, 3 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukrozott darált dió, ízlés
szerint magozott meggybefőtt vagy mazsola, 3 kanál sárgabaracklekvár, fél kg alma,
kb. 5 dkg margarin (a tepsi kikenéséhez).
Elkészítés: Egy tűzálló tálat vagy tepsit kikenünk margarinnal. A tejet összekeverjük a három tojássárgájával, a cukorral, vaníliás cukorral és a felolvasztott vajjal. A péksüteményeket kb. 1–2 cm vastag szeletekre vágjuk, egy mélyebb tálba helyezzük és ráöntjük a fenti keveréket. Rövid ideig áztatjuk a szeleteket, majd egy sorban lerakjuk a tepsi aljára. Megszórjuk a cukrozott dióval, majd fejtett meggybefőttel vagy mazsolával. A tetejére vékony hámozott alma szeleteket teszünk. Az egészet 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Közben a 3 tojásfehérjéből habot verünk, hozzáadjuk a baracklekvárt és a megsült tészta tetejére simítjuk. 10-15 percre gyenge tűznél még addig sütjük, amíg a hab felemelkedik és aranysárga nem lesz. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Kissné Tóth Andrea
Háztartástan szakkör vezetője
